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　　 做法：
 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其
  他


材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。