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　　做法：  春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽 
、老抽、 蚝 油翻 炒均
匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。