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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。