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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左 右。

再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。