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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅， 用姜块 在 锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一  个半 小时，下 盐调味即可品尝。