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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。