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　　做 法：  春笋切成片后 加少许盐捞出 
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后
转中  火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。