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　　 做 法
 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。