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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软，拍裂  一小块姜， 热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里  的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一
个半小时，下盐调味
即可品尝。