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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段
。锅烧热，倒入 2勺油
 ， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。