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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。