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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。