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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水  快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。