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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和
薏
 米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。