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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水
，放入煎煮 好

的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可
品尝。