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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 
锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转  
中火 。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。