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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微
黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。