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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。  煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮
沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。