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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用清水把陈
皮泡 软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 
六成热下鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。