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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。