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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。