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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜

 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩

住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。