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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。