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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。 煮到水快  熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。