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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。