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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖 上锅盖大火煮开后


转中火。煮到水快熬 干的时
候

加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。