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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片 、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。