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　　做 法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小
 块姜
，热锅， 
用姜块在锅
上擦一遍，放 两勺
油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。