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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮
沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。