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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜
、
春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。