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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在
 锅上擦 
一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清
水
，放
入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。