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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。