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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。