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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均


匀稍收汁时盖 上锅盖焖。