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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。