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　　做 法： 洗 净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小
块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。