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　　做 法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后  转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。