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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成  段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再  加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 
焖。