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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。