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　　做
法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水 半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。