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　　做
法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。