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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，

洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转
中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。