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　　做 法 ：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。