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　　做  法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。