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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品尝。