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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里
的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。