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　　做法
：洗 净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时 
，下盐调味即可品尝。