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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。