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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油
 六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。