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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
 捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开 后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。